Dự án "Nem Lạc Sơn," thuộc Công ty Cổ phần Thực phẩm sạch Lạc Sơn, đã ghi dấu ấn tại Cuộc thi Khởi nghiệp Đổi mới Sáng tạo thành phố Đà Nẵng - SURF 2023. Đây không chỉ là một sản phẩm ẩm thực độc đáo, mà còn là một nỗ lực đáng kể để giải quyết các vấn đề về việc làm và phát triển kinh tế tại Quảng Nam.

Đại diện dự án Nem Lạc Sơn thuyết trình tại Cuộc thi

"Nem Lạc Sơn" xuất phát từ Nem thịt Quế Sơn, một món đặc sản nổi tiếng của xứ Quảng. Chị Nguyễn Thị Hiền đã biến món nem truyền thống thành một sản phẩm được yêu thích trên thị trường và trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của người tiêu dùng.

Nem Lạc Sơn

Sản phẩm này được chế biến từ nguyên liệu chất lượng cao như thịt heo nạc ngon và các loại gia vị tự nhiên như ớt, tỏi, sả, đường, muối, tiêu, và củ riềng. Điểm đặc biệt của Nem Lạc Sơn là việc sử dụng lá đinh lăng làm dược liệu, tạo ra hương vị độc đáo và đậm đà cho nem. Quá trình làm nem không chỉ đơn thuần là công việc thủ công mà còn kết hợp với quy trình sinh học, được thực hiện tự nhiên và ủ trong vài ngày, sử dụng vi sinh tự nhiên trên lá ổi (probiotic) để tạo nên hương vị riêng biệt và độ giòn đặc trưng.

Dự án Nem Lạc Sơn đã thực hiện thông qua sự hợp tác của hai đơn vị chính: HTX Nông Nghiệp Lạc Sơn và Công ty Cổ phần Thực phẩm Sạch Lạc Sơn. Đội ngũ thực hiện dự án, gọi là Team Lạc Sơn, bao gồm các cố vấn và nhân sự trẻ tài năng, có kinh nghiệm rộng trong lĩnh vực nông nghiệp, thực phẩm, kinh doanh, và marketing. Đội ngũ này đang thu hút sự quan tâm của tài năng địa phương, góp phần vào sứ mệnh của dự án.

Nem Lạc Sơn không chỉ là một sản phẩm thương mại mà còn được ủng hộ mạnh mẽ bởi cộng đồng và sử dụng trong các chương trình hội chợ, triển lãm và trở thành món quà đặc biệt đại diện cho huyện Quế Sơn.

Sản phẩm đã trải qua quá trình thăm dò thị trường kỹ lưỡng và hiện đang bán rộng rãi tại Cửa hàng ẩm thực Lạc Sơn tại Đà Nẵng, nhận được sự đánh giá tích cực từ phía khách hàng và ngày càng hoàn thiện và phát triển. Hiện tại, Nem Lạc Sơn bán khoảng 200 sản phẩm mỗi tháng và thu hút sự quan tâm của cộng đồng thông qua các chương trình hội chợ quảng bá tại Đà Nẵng và Tam Kỳ.